Salade de pamplemousse, avocat et basilic

27.06.2017

"L'été qui s'enfuit est un ami qui part"

Victor Hugo, Toute la Lyre

Comment vous dire?

Primo, j'ai trouvé la recette dans un ancien magazine Saveurs, et je me suis dit: "Quelle jolie idée! il faut que je teste!"

Secundo, je suis une grande amatrice d'agrumes mais alors le pamplemousse, je pourrais le décliner en tout chez moi: parfum d'intérieur, gel douche, eau de toilette... D'ailleurs, c'est un peu le cas. La monomaniaque des agrumes, c'est moi!

Tertio, j'aime les mélanges étonnants. La monotonie, la platitude, c'est pas mon truc et encore moins en cuisine, j'aime être toujours surprise, agréablement surprise. Donc l'avocat, le pamplemousse, le basilic et le piment d'espelette m'ont fait danser les papilles! Plus sérieusement, cela fonctionne très bien! Essayer cette petite salade estivale, c'est l'adopter...

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

2 beaux pamplemousses

2 avocats

Quelques branches de basilic

1/2 citron

Piment d'espelette

Sel

Huile d'olive

Preparez les suprèmes de pamplemousse (prenez votre temps, c'est toujours délicat, personellement je l'ai fait à la main, sans couteau).

Lavez et éffeuillez le basilc, enfin découper les avocats en deux et détailler de belles lamelles. Citronnez-les pour ne pas qu'ils s'oxydent.

Placez le tout dans des assiettes puis arrosez légèrement d'huile d'olive, salez et dosez à votre goût le piment d'espelette.